Penne með rækjum
Monday, 25 February 2008 16:22

4 skammtar

  • 250 g penne
  • 1 röd eller gul lök, finhackad
  • 1 stjälk blekselleri, finhackad
  • 1 morot, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, finhackad
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 lagerblad
  • 1 dl vitt vin
  • knappt 3 dl fiskbuljong
  • 250 g skalade räkor
  • 3 msk crème fraiche
  • rikligt med riven parmesanost
  • en näve färska basilikablad, rivna i mindre bitar


Koka pastan enligt förpackningens anvisningar.

Fräs lök, selleri, morot och vitlök i olivolja i ett par minuter i en kastrull utan att de får färg. Pudra över mjöl och rör om. Tillsätt tomatpuré, lagerblad och vin. Låt koka in. Slå på buljongen och koka ihop i 2–3 minuter. Sila och häll tillbaka vätskan i kastrullen. Tillsätt räkor, låt koka upp och rör i crème fraiche. Vänd ner pastan, lite parmesanost och basilika. Servera med riven parmesanost och ytterligare basilika.


<<< Til baka

 
 

Hvað er nýtt